Unsere Speisekarte: die Alperie & Alpengarten. Restaurant am Schliersee.

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Unsere Speisekarte

Auf unserer Speisekarte tummeln sich lauter „gute, alte“ Klassiker, die – ein wenig neuinterpretiert – für die eine oder andere Überraschung sorgen werden. Aus Liebe zu unserer Heimat beziehen wir alle Zutaten aus der Region und kochen mit Kräutern aus unserem hauseigenen Kräutergarten. Wir wünschen euch an Guadn.

Z U M E I N S T I E G

WINZERSEKT Brut | Weingut Bründlmayer | 0,1l 8

ENZIAN KRACHERL | gelber Enzian | Verjus | Soda 7,5

ALPITO | Weißer Rum | gelber Enzian | Limette | Minze 10

ALPERIE FLECKERL

– kleine hausgemachte Sauerteig Flammkuchen –

2 Stück / 12

ELSÄSSER | Speck | Frühlingslauch | Bergkäse | Crème fraîche

TRÜFFEL | Kartoffel | Trüffel | Bergkäse | Crème fraîche

VOM FELD | Feta | Zucchini | getrocknete Tomate | Crème fraîche

V O R N E W E G

TATAR VOM ITALIENISCHEN BÜFFEL | handgeschnitten Salzzitronen Mayo | geröstete Kapern | Röstbrot | Schnittlauch 16,5

TOMATE BASILIKUM | Tomaten Chutney | getrocknete Tomate Basilikum Panna Cotta | Basilikumöl 12,5 (V)

SCHLIERSEE CEVICHE | rote Zwiebel | gepoppter Mais | Koriander 13

RINDERCONSOMMÉ | Frittaten | Wurzelgemüse 7,5

GAZPACHO | Perlgraupe 7,5 (V)

ZWISCHENDRIN
– auch als Hauptakteur möglich –

SAIBLINGSFILET von der Fischerei Schliersee | Selleriepüree | kalter Fenchel-Orangensalat | Orangensud 16,5 (23,5)

TRÜFFEL LINGUINE | Sommertrüffel | Knoblauchkresse 16 (24,5) (V)

H A U P T A K T E U R

FLAMMKUCHEN
– hausgemachter Sauerteig Flammkuchen –

ELSÄSSER | Crème fraîche | Frühlingslauch | Speck | Bergkäse 12

TRÜFFEL | Crème fraîche | Kartoffel | Trüffel | Bergkäse 14

VOM FELD | Crème fraîche | Zucchini | getrocknete Tomate | Feta 13

WALD | Tomatensugo | Egerlinge | Frühlingszwiebel | Basilikumpesto 12

SÜDTIROL | Tomatensugo | Büffelmozzarella | Südtiroler Speck | Rucola 14

H A U P T A K T E U R

KALBFLEISCHPFLANZERL | Kartoffel-Kren-Gemüse | Rucola | Madeirajus 17,5

BAYERISCHES CURRY | Chiemgaukorn Bio-Urgetreide | Erdnuss | Zucchini | Blaukraut 18,5 (V)

GEBRATENER WALLER | Salbeikruste | Risotto | Salzzitrone | grüner Spargel 25,5

WIENER SCHNITZEL | vom bayerischen Kalb | in Butterschmalz gebacken | Kartoffel-Gurkensalat 26,5

FILET VOM ITALIENISCHEN BÜFFEL | Bergkasknödel | Ratatouille | Chimichurri 36,5

Z U G U T E R L E T Z T

GEEISTE CRÈME BRÛLÉE | Original Beans Schokolade | Erdbeere | Rosmarin 9

SCHOKO TARTE | Cassis Granitée | Alperie Honig Parfait 8

AFFOGATO | Espresso | Vanilleeis 4,8

EIS & SORBET | Kugel 2,5