Auf unserer Speisekarte tummeln sich lauter „gute, alte“ Klassiker, die – ein wenig neuinterpretiert – für die eine oder andere Überraschung sorgen werden. Aus Liebe zu unserer Heimat beziehen wir alle Zutaten aus der Region und kochen mit Kräutern aus unserem hauseigenen Kräutergarten. Wir wünschen euch an Guadn.

Tatar vom Bio-Rinderfilet 14,5
Trüffelmayo | Wachtelei | Kapern | Röstbrot | Schnittlauch

3-erlei vom Kürbis 13,-
Butternut| Rote Beete | Pattison

Hausgebeiztes Seeforellencarpaccio von der Fischerei Schliersee 13,5
Meerrettich | Granny-Smith-Radieserl-Vinaigrette

Kleiner Wilder 6,-
Wildkräutersalat | geröstete Kerne | Granatapfel | Balsamico-Dressing

Rinderconsommé 6,5
Kräuter-Frittaten | Wurzelgemüse

Kürbis-Ingwersuppe 8,-
Kokos | Steirisches Kürbiskernöl

Tagliatelle mit Pfifferlingen 16,-
Belper Knolle | getrocknete Tomaten | Rucola

Saiblingsfilet von der Fischerei Schliersee 22,5
Pastinakenpüree | Beurre Blanc | Brokkolini | Aioli

Lende vom Iberico-Eichelschwein 29,-
Birnenjus | Bohnen | Kürbispüree

Der Große Wilde „Pfifferlinge“ 14,5
Wildkräutersalat |Pfifferlinge | Tomate
Gurke | Karotte | Balsamico-Dressing

Gebackene Aubergine 16,5
Erdnuss | Frühlingslauch | Kürbiskerne

Maishendlbrust 18,-
Hühnerjus | Pfifferlinge | Nussbutter-Kartoffelpüree | Schalotten

Kürbis-Ricotta-Ravioli 19,-
Salbei | Parmesan

Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb 24,5
Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren

Filet vom österreichischen Bio-Rind 35,-
Limettenjus | grüner Spargel | Kräutergnocchi

Twist an der Schwarzwälder Kirsch 9
Original Bean’s Schokolade | Amarena Kirscheis

Tarte au chocolat 8,-
Himbeerbutter | Beeren

Limetten-Tarte 8,5
Sanddorn | Salted Caramel | Weißes Schokoladeneis

Käseteller 14,5
Hausgemachte Kürbismarmelade | Käse vom Tölzer Kasladen

mit hausgemachtem Wildkräutersalz | Crème fraîche | Bergkäse
2 Stück / 12,-

Frühlingslauch | Speck

Kartoffeln | Trüffel

Zucchini | getrocknete Tomaten

Champignons | Frühlingslauch | Pesto